وصفات تقليدية

وصفة البطاطس المشوية بالزعتر والثوم

وصفة البطاطس المشوية بالزعتر والثوم

  • وصفات
  • مكونات
  • الخضروات
  • خضروات جذرية
  • البطاطس
  • أطباق البطاطس الجانبية
  • البطاطا المشوية

لمسة على البطاطس المشوية - الاحتفاظ بالزعتر الحي في المطبخ طريقة رائعة لإضافة نكهة طازجة وصحية إلى أي طبق.


ساسكس ، إنجلترا ، المملكة المتحدة

11 شخصا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 600 جرام بطاطس مقطعة إلى مكعبات 2 سم
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 2 فص ثوم مهروس
  • ملعقتان كبيرتان من أوراق الزعتر الطازجة من قدر الزعتر
  • 25 جرام جبن بارميزان مبشور

طريقةالتحضير: ١٥ دقيقة ›الطهي: ٣٥ دقيقة› الاستعداد: ٥٠ دقيقة

  1. سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية / غاز 6.
  2. اسلقي البطاطس لمدة 5-7 دقائق ، ثم صفيها وضعيها في صينية تحميص. أضيفي الزيت والثوم والزعتر الطازج والتوابل. تحمص لمدة 30 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
  3. رشي جبنة البارميزان بعد إخراجها من الفرن وقدميها.

شاهده على مدونتي

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(1)

المراجعات باللغة الإنجليزية (1)

من السهل جدًا صنعها وطعمها جيد جدًا - 19 مايو 2013


مقلاة البطاطس بالزعتر المثالي

قد يحتوي هذا المنصب الروابط التابعة لها. الرجاء قراءة سياسة الإفصاح الخاصة بي.

هؤلاء مقلاة البطاطس بالزعتر مقرمشة من الخارج ودسمة بشكل لا يصدق من الداخل. محضرة في مقلاة تحت 30 دقيقة، هذه الجميلات الصغيرة تعد طبقًا جانبيًا مثاليًا لأي وجبة في اليوم!

لا أعرف عنكم يا رفاق ، لكني أحب البطاطس & # 8211 بالتأكيد واحدة من النشويات المفضلة لدي من خلال تسديدة طويلة ، وسوف أتناولها بأي طريقة يتم تقديمها. ما أحبه في هذه البطاطس المقلاة بالزعتر هو مدى بساطة وسرعة صنعها ومدى تنوعها فيما يتعلق بما يجب تقديمه لها. ومعرفة ما هو رائع عنها أيضًا ، فهي عبارة عن نبات جذري بمعنى ، أ الكربوهيدرات الصحية!

لقد تناولت كمية هائلة من البطاطس المليئة بالأعشاب في يومي وأنا أحبها بشكل خاص زعتر. لكن اسمح لي أن أكتب لك سرًا صغيرًا & # 8211 أكره الزعتر المجفف! لا أحب رائحة الزعتر المجفف ، والتي تبدو غريبة حيث يجب أن تشبه رائحتها الطازجة. لا ينبغي & # 8217t ذلك؟ حسنًا ، إنه ليس كذلك & # 8217t. لذلك اليوم أنا & # 8217m كل شيء عن ذلك طازج الزعتر في بعض الزيت والزبدة للحصول على نكهة مثالية.


أصابع البطاطا المشوية بالثوم والزعتر

ستكون هذه البطاطس المحمصة بالثوم والزعتر هي طبق جانبي جديد. أنا أحذرك ، إنهم & # 8217 مدمنين عند غمسهم في الأيولي.

الثوم هو المكون الذي اربطه أكثر بطفولتي. أي لأن والدي وضعه في كل شيء صنعه. أنا & # 8217m أتحدث عن كل شيء! سمها ما شئت ، كان يحتوي على الثوم. حسنًا ، ربما ليس كل شيء. لا أتذكر وجوده في الحبوب الخاصة بي. لكن هذا هو الشيء الوحيد. أتى عمله الشاق في المطبخ ثماره لأنني الآن مدمن على الأشياء وأحاول إيجاد طرق مختلفة لدمجها في المزيد من وصفاتي. هذا ليس استثناءا.

البطاطس والثوم صديقان حميمان. لقد كان لفترة طويلة في الواقع. رمي بعض الزعتر وأنت & # 8217 حصلت على مزيج نكهة خطيرة. أنا أحذرك رغم ذلك ، هذه الإصبعيات البطاطس المشوية تسبب الإدمان تمامًا. نظرًا لأنني أتبع نهجًا سائدًا في تناول الطعام ، والذي يقيد استهلاك أصناف البطاطس العادية ، فنادراً ما أطبخ أو أستهلك الإصبعيات. ومع ذلك ، أقوم أحيانًا بدمج جولات 30 كاملة في روتيني وهذا البرنامج يسمح بالبطاطس. من خلال سنوات من تجربة نظامي الغذائي ، أدركت أن البطاطس هي أحد الأطعمة المحفزة لدي. إنهم يرفعون نسبة السكر في دمي وعندما أبدأ في تناولهم أميل إلى فقدان ضبط النفس. أنا أفضل الخضار الجذرية منخفضة نسبة السكر في الدم والدرنات النشوية مثل البطاطا الحلوة أو اليام. إنهم يعملون بشكل أفضل مع نظامي ولا أشعر بالانهيار بعد تناولهم. إذا كنت موافقًا على البطاطس ويمكن لجسمك استقلابها دون مشاكل كبيرة ، فهذه الوصفة مناسبة لك. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فلا تتردد في استخدام البطاطا الحلوة البديلة أو البطاطا الحلوة واستخدم التتبيلة المصاحبة لها. في كلتا الحالتين ، أنت & # 8217re في علاج.

الشيء الآخر الذي أود أن أذكره هو أنني عندما أتناول هذه البطاطس المحمصة بالثوم والزعتر أحاول ألا أتناولها. أسمح لنفسي بتناولها كطبق جانبي يتضمن الكثير من الخضار والبروتين. صدقني ، من السهل أن تفرط في التعامل معهم دون أن تدرك ذلك. خاصة عندما تغمسهم في Garlic Aioli ، الذي يسبب الإدمان بنفس القدر.

بصرف النظر عن النكهات اللذيذة المجنونة ، فإن أفضل جزء من البطاطس المحمصة بالثوم والزعتر هو مدى بساطتها. نقطع البطاطس ونقلبها في القليل من زيت الأفوكادو والملح والزعتر ونضعها بشكل مسطح على عموم ورقة مبطن بورق الزبدة. ضع بضع فصوص من الثوم ، ولا تهتم بتقشيرها ، وشويها على حرارة 400 فهرنهايت لمدة 45 دقيقة (اقلبها في منتصف الطريق). في غضون ذلك ، اخلطي بعضًا من زيت الأفوكادو والمايونيز والثوم والبقدونس وعصير الليمون. منتهي.

إذا كنت ترغب في جعل هذه الوجبة وجبة كاملة ، فحاول إضافة زوج من صدور الدجاج المتبل أو النقانق الكاملة المتوافقة مع 30 إلى صينية الخبز لتحميصها مع البطاطس. قدمي كل شيء مع سلطة طازجة وعشاء على المنضدة في 45 دقيقة بدون مجهود كبير.


طريقة عمل البطاطس والدجاج المشوي

الإعداد لهذا الطبق بسيط جدًا. يتم تحمير الدجاج في مقلاة الفرن لتنعيم الجلد وإضافة النكهة. ثم يتم نقله إلى طبق بينما نقوم بفك الوعاء بقليل من النبيذ الأبيض.

بعد ذلك تأتي حفنة ممتلئة من فصوص الثوم المهروسة قليلاً وبعض الزعتر الطازج ، ثم نعيد الدجاج إلى المقلاة ونضيف البطاطس ونخبز.

يقوم الفرن بالعمل من هذه النقطة فصاعدًا ، لذا من السهل جمع بقية الوجبة معًا وهذا يجعل هذه الوصفة خيارًا رائعًا لعشاء غير رسمي للشركة أيضًا.

قدمي هذا الطبق مع خضار بسيط مثل الفاصوليا الخضراء ، وأضف سلطة ، ولديك عشاء سهل واقتصادي من المؤكد أنه سيكون ناجحًا مع الأصدقاء والعائلة.


الثوم المحمص ، إكليل الجبل و # 038 بطاطس الزعتر

جاء الإلهام لهذه البطاطس من حبي للثوم المحمص. بينما أحب وضع الثوم الطازج على البطاطس ، فإنه يميل إلى الاحتراق عند تحميصه في الفرن ، لذلك عادةً ما ألجأ إلى استخدام مسحوق الثوم بدلاً من ذلك. ومع ذلك ، من خلال تحميص الثوم بشكل منفصل ، ثم هرسه وتقليب معجون الثوم المحمص في البطاطس ، تحصل على نكهة الثوم المحمصة والمحمصة في جميع أنحاء البطاطس ، دون الحاجة إلى القلق بشأن الاحتراق! إنه & # 8217s جميل جدا. ستكون هذه بالتأكيد وصفتي الجديدة للبطاطا المحمصة.

2 رطل بطاطس يوكون جولد
2 ملاعق كبيرة + 2 ملاعق صغيرة زيت زيتون
4 فصوص ثوم كاملة مقشرة
2 ملاعق صغيرة أوراق الزعتر الطازج
2 ملاعق صغيرة من أوراق إكليل الجبل الطازجة المفرومة
1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

سخني الفرن على 400 درجة فهرنهايت.

اقطعي مربعًا صغيرًا من ورق القصدير وضعي فصوص الثوم في المنتصف. رشي عليها ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون ورشة ملح وفلفل.

اطوِ الرقاقة لتشكيل حزمة.

اغسلي البطاطس وافركيها ، ثم قطعيها إلى قطع كبيرة (حوالي 1 & # 8243 قطعة).

ضعي البطاطس المفرومة على صينية خبز ، ثم تبليها بملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل وإكليل الجبل والزعتر وزيت الزيتون المتبقي. قلبي البطاطس معًا لتغطيها بالتساوي.

ضع الثوم والبطاطس في الفرن لتحميصها. تحمص القرنفل لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة حتى تصبح طرية وذهبية. تحمص البطاطس لمدة 35-45 دقيقة ، أو حتى تنضج بالشوكة.

اهرسي فصوص الثوم في عجينة باستخدام شوكة. ضعي البطاطس الساخنة المطبوخة في وعاء وقلبيها بمعجون الثوم مع تغطيتها بالتساوي. يقدم ساخنا.


لماذا ستحب هذه البطاطس المحمصة

  • جيد جدا: هذه تفحم بطاطس بالثوم مقرمشة جدًا من الخارج ورقيقة من الداخل. سيصبحون طبق جانبي مفضل جديد لخدمة عائلتك. أفضل بطاطس مشوية على الإطلاق!
  • سهل: لا حاجة لتحميص هذه البطاطس الصغيرة في الفرن للحصول على هذا الهش. اجعلها على موقد الطهي الخاص بك باستخدام مقلاة!
  • طبق جانبي مثالي: هذه البطاطس الصغيرة المشوية مثالية للاقتران مع أي وجبة سواء كنت تحافظ على كل شيء نباتي أو تقدمه مع بعض البروتين مثل وصفة سمك السلمون بيكاتا أو صدور الدجاج المشوية.

البطاطا المشوية مع الروزماري والثوم والبارميزان

دائمًا ما تظهر البطاطس المشوية بالثوم على مائدة العشاء الخاصة بنا مرة واحدة في الأسبوع ، خاصة خلال ليالي الأسبوع المزدحمة. عندما نحتاج إلى طبق بطاطس مُرضٍ ، فإن هذه البطاطس المحمصة مع إكليل الجبل الطازج والثوم والبارميزان بسيطة للغاية ومرضية. العمل التحضيري ليس معقدًا أيضًا ، لأننا غالبًا ما نجمعها معًا في 10 دقائق ونضعها في الفرن. ابتعد لمدة 30 دقيقة وفويلا! يتم تقديم طبق بطاطس محمص لذيذ ولذيذ. يضيف إكليل الجبل الطازج نكهة رائعة إلى البطاطس ، وإذا لم يكن لديك نكهة طازجة ، فيمكنك بالتأكيد استخدام إكليل الجبل المجفف أيضًا. يضيف الثوم المشوي بالفرن المعطر على البطاطس نكهة إضافية نحبها جميعًا. يضيف جبن البارميزان القوام المالح الذي نشعر به مهووسًا. يحتوي على جميع المكونات التي تجعل البطاطس لذيذة وحتى الأطفال يحبونها! المزيد من وصفات الخضروات الرائعة هنا وصفات البطاطس الشعبية هنا.

فيديو البطاطس المشوية بالثوم مع الروزماري وجبنة البارميزان:

هذه الوصفة مثالية للعطلات مثل عيد الشكر وعيد الميلاد حيث يحب الجميع طبق جانبي من البطاطس. أفضل جزء في هذا الطبق هو أنه & rsquos طبق كلاسيكي يحبه الجميع ويتناسب أيضًا مع المرق في الأعلى. & # 128578 نحن نحب مرقنا!


بطاطا مشوية مع كليمنتين وإكليل الجبل والزعتر والثوم

1 كجم من البطاطس (Maris Piper هو الأفضل في التحميص بسبب محتواه المحدد من النشا)
زعتر وليمون
المريمية
إكليل الجبل
7-8 فصوص ثوم ، لا حاجة للتقشير
سمنة
ملح
زيت الزيتون أو زيت زيتون أفضل مملوء بالفلفل الحار
قشر 2-3 كليمنتين

هذا طبق جانبي احتفالي للغاية ، أفضل خلال عيد الميلاد ولذيذ مع الديك الرومي ولكن أي لحم يتناسب بشكل رائع مع البطاطس المحمصة المناسبة. اغسلي البطاطس وقشريها أولاً وقطعيها إلى قطع متساوية ، املئي قدرًا بالماء البارد وأضيفي الكثير من الملح وبعض أوراق المريمية وبعض الزعتر وإكليل الجبل. بعد تقشيرها مباشرة ، أضيفي البطاطس إلى القدر حتى لا تتأكسد. اطبخي على نار خفيفة واتركيها تغلي لمدة دقيقتين فقط ، فأنت تريد نقع البطاطس وغليها جزئيًا حتى تصبح أكثر رقة مرة واحدة في الفرن. خلال هذا الوقت ، تأكد من تسخين الفرن الخاص بك مسبقًا إلى 200-210 درجة مئوية.

دهن المقلاة بالزبدة حتى يتم تغطيتها بالتساوي. نضيف البطاطس والثوم المطبوخ وتجاهل الأعشاب. قلبي قشور الكليمنتين وفصوص الثوم المتبقية مع زيت الزيتون أو زيت الفلفل الحار. ضع هذا على صينية الخبز أيضًا وتأكد من توزيع البطاطس بالتساوي وأن كل منها يحصل على ما يكفي من قشور الكليمنتين. يُطهى لمدة 30-40 دقيقة ثم يُخرج من الفرن. استخدم هراسة البطاطس للضغط قليلاً على البطاطس ، لا تهرسها فقط اجعلها مسطحة قليلاً بحيث يكون لديها مساحة سطح أكبر.

مساحة السطح الأكبر تعني بشرة أكثر هشاشة! أضيفي المريمية (التي تم تقليبها أيضًا ببعض الزيت) ، من المهم إضافة المريمية لاحقًا لأنها ستحترق وتفقد قيمتها إذا بقيت في الفرن لفترة طويلة. اطهي لمدة 30-35 دقيقة أخرى حتى تصبح مقرمشة من الخارج أو حسب رغبتك!


  • 1.5 كجم بطاطس مقطعة إلى أنصاف
  • 100 مل (3 1/2 أونصة سائلة) من زيت عباد الشمس ، أو دهن أوزة أو بط (انظر المقدمة).
  • 2 ملعقة صغيرة أوراق زعتر طازجة
  • 6 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح
  • ملح البحر الخشن
  1. سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية (425 فهرنهايت) ، علامة غاز 7. ضعي البطاطس في قدر به ماء بارد مملح واتركيها حتى الغليان. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 8-10 دقائق حتى تنضج الأطراف الخارجية.
  2. صفيها وأعيديها إلى المقلاة لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تجف ، رجي بقوة لإزالة كل الحواف الصلبة.
  3. في هذه الأثناء ، قم بتسخين صينية تحميص بعمق 1 سم (1/2 بوصة) من الزيت أو تقطير أو دهن البط أو الأوز لبضع دقائق حتى التدخين. نخرج البطاطس من الخارج بشوكة ونقلبها بالزعتر والثوم.
  4. ضعهم بحذر في الزيت الساخن مع تغطية القمم. شوي لمدة 45 دقيقة إلى ساعة واحدة ، مع التقليب بين الحين والآخر ، حتى يصبح مقرمشًا وذهبيًا.

انقل البطاطس المشوية بملعقة مثقوبة إلى وعاء تقديم دافئ وتبليها بملح البحر وضعها مباشرة على الطاولة وتناولها على الفور.

بالنسبة للبطاطس المحمصة المقرمشة مع الوسط الرقيق ، اختر مجموعة متنوعة من البطاطس ، مثل الديوك الأيرلندية وحاول التأكد من أنها متشابهة في الحجم.

احتفظ ببعض الدهون المتبقية من الشواء لاستخدامها في هذا الطبق. إنه حقًا يجعل العالم مختلفًا ، نظرًا لأن جميع الدهون تتجمد جيدًا هناك ولا يوجد عذر لعدم تناول بعضها ، خاصة في المناسبات الخاصة مثل يوم عيد الميلاد.

لضمان تحميص البطاطس المقرمشة حقًا ، استنزف أي دهون زائدة قبل 20 دقيقة من نهاية وقت الطهي. سيساعدهم ذلك على أن يصبحوا مقرمشًا وبنيًا ذهبيًا حول الحواف.


طريقة ذوبان البطاطس المحمصة سهلة المقلاة الهوائية

وصفة البطاطس المحمصة المذابة. مبسطة وأسرع في المقلاة الهوائية! إنها مقرمشة من الخارج وتذوب في فمك طرية من الداخل.

مقشرة) وبطاطس ذهبية صغيرة (لا حاجة للتقشير). أراهن أنه سيعمل بشكل جيد مع البطاطس الحمراء أيضًا!

قشرها وقطّعها إلى مكعبات ، ثم ضعها في وعاء وقم بتغطيتها بالماء البارد أثناء خلط التوابل. يساعد نقع البطاطس على منعها من التحول إلى اللون البني ويزيل بعضًا من هذا النشا ، مما يساعدها على الهشاشة بشكل أفضل. صفي الماء من البطاطس قبل إضافة التوابل.

مقلاة الكيك مقاس 8 بوصات تناسب المقلاة الهوائية بشكل جيد لهذه الخطوة!

المقلاة الهوائية ، يجب عليك بالتأكيد تجربة البطاطس المحمصة بالمقلاة الهوائية! إذا لم يكن لديك مقلاة هوائية ، فراجع مراجعات المقلاة الهوائية ودليل الشراء. على محمل الجد ، كثيرا أسهل وأسرع من تحميصها في الفرن. جرب قليها بالهواء لمدة 8 دقائق إضافية أيضًا!


شاهد الفيديو: بطاطا مشوية بطريقة جديدة. مع صوص فلفل من ابتكاري (كانون الثاني 2022).