وصفات غير عادية

سلطة ذرة مشوية

سلطة ذرة مشوية

هذه سلطة صيفية سهلة مصنوعة من الذرة المشوية والفلفل والكوسا! قدمه مع البرغر والدجاج المشوي في حفلة الشواء في الفناء الخلفي التالي. يبقى جيدا أيضا!

ائتمان التصوير: إليز باور

هل تحب سلطة الذرة؟

إذا كان الأمر كذلك ، فستحب سلطة الذرة المشوية.

الشيء الوحيد الأفضل من حصاد الذرة خلال ذروة الصيف هو نفس الذرة الطازجة المشوية. تحصل على كراميل السكر الطبيعي في الذرة ، والنكهات الدافئة المدخنة من الشواية.

أساسيات سلطة الذرة المشوية

هناك ، كما أعتقد ، ثلاثة مكونات أساسية لهذه السلطة - الذرة والبصل والكمون. الباقي عبارة عن مزيج من الخضروات الطازجة التي قد تكون في متناول يدك.

في هذه الحالة كان لدي كوسة وفلفل تشيلي سيرانو من حديقتي وفلفل أحمر كبير. لقد رميت بعض جبن كوتيجا من أجل القياس الجيد.

على الرغم من أن هذه سلطة ذرة مشوية ، إلا أن الخضار الأخرى تستفيد أيضًا من بعض الحرارة الشديدة. يجمع توابل بسيطة من الكمون والملح والفلفل وزيت الزيتون والخل أو عصير الليمون كل شيء معًا.

لقد صنعت هذا لوالدي اليوم وأصر والدي على أن "هذا الشخص يحتاج إلى الانتقال إلى الموقع" أثناء تلميعه.

كيفية شواء الذرة

أفضل طريقة لتحضير الذرة لهذه الوصفة هي شراء الذرة على قطعة خبز - قشر عليها - وطهيها ، في قشرتها ، على الشواية. طريقة القيام بذلك موجودة في الوصفة أدناه ، أو يمكنك قراءة وصفة الذرة المشوية على قطعة خبز.

تعليمات استخدام الموقد عندما لا يكون لديك شواية

إذا لم يكن لديك شواية، يمكنك بسهولة تحضير الذرة والكوسة على الموقد. قطع حبات الذرة من الكوز وتجميدها لمدة 15 دقيقة أو نحو ذلك. صدق أو لا تصدق ، الذرة المجمدة أسهل في التحمير على الموقد من الذرة غير المجمدة.

قم بتغطية قاع إناء كبير قوي وخالي من الالتصاق (يمكن استخدام الحديد الزهر) بقليل من زيت الزيتون. سخني المقلاة على نار عالية. عندما تكون المقلاة ساخنة ، أضف حبات الذرة المجمدة إلى المقلاة وافردها في طبقة متساوية. لا تقلبهم كثيرًا ، فقط دعهم يطبخون مع التحريك من حين لآخر حتى يبدأوا في التحميص. عندما يصبح لونها بنيًا قليلاً ، أخرجها من المقلاة إلى وعاء.

توضع قطع الكوسا على المقلاة وتحمر من الجانبين ، لا تفرط في الطهي ، ترفع من المقلاة.

لا يحتاج الفلفل الحلو إلى طهي هذه الوصفة ؛ يمكنك ببساطة زرعها وتقطيعها جيدًا. إذا كنت ترغب في تحميص الفلفل الحلو ، يمكنك وضعه تحت الشواية لعدة دقائق ، مع تقليبها حتى تصبح سوداء من جميع الجوانب. ثم ضعه في وعاء وقم بتغطيته. اتركه على البخار لعدة دقائق ، ثم انزع الأجزاء السوداء ، وأزل البذور ، واقطع الفلفل.

ما مدى تقدمك في إعداد هذه السلطة؟

تبقى هذه السلطة جيدة ويمكن تحضيرها قبل التقديم بيوم أو يومين. إذا بدت جافة عندما تكون مستعدًا لتقديمها ، ما عليك سوى إضافة القليل من زيت الزيتون والخل.

ماذا تقدم مع هذه السلطة

هذه السلطة هي الطبق الجانبي المثالي لتقديمه في حفلات الشواء في الفناء الخلفي والتجمعات الصيفية البطيئة. قدميها مع البرغر أو اللحم المشوي أو الدجاج المشوي.

هل تبحث عن أفكار للسلطات الصيفية؟ جرب هذا!

  • سلطة البروكلي
  • سلطة نزهة الملفوف نابا
  • سلطة المعكرونة بالقريدس
  • سلطة مكرونة أمي
  • سلطة البطاطا الكلاسيكية

وصفة سلطة الذرة المشوية

مكونات

  • 4 سنابل من الذرة ، لا تقشر (أو 2 1/2 كوب ذرة مجمدة لخيار الموقد)
  • 1 فلفل أحمر كبير
  • 1 كوسة طولها 5 بوصات ، مقطعة إلى نصفين بالطول
  • 1/2 كوب بصل أحمر مقطع
  • 1/2 كوب كزبرة مفرومة
  • 1 فلفل حار سيرانو ، منزوع البذور ومفروم (اختياري)
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون (يفضل تحميص بذور الكمون الكاملة ثم طحنها)
  • 1/4 كوب جبن مملح متفتت مثل الفيتا أو كوتيجا (اختياري)
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 2 ملاعق كبيرة من خل التفاح أو عصير الليمون
  • ملح وفلفل مطحون طازج حسب الرغبة

طريقة

1 اشوي الذرة والفلفل الحلو والكوسا: جهز الشواية لدرجة حرارة عالية ومباشرة. ادهني شبكات الشواء بالزيت.

افركي القليل من زيت الزيتون فوق الفلفل الحلو. ضع الفلفل الأحمر والذرة (في قشورهم) مباشرة على شبكات الشواء. (انظر طريقتنا في شوي الذرة على الكوز.) قم بتغطية الشواية.

اقلب الذرة من حين لآخر ، حتى يصبح كل جزء من القشرة أسودًا. اقلب الفلفل الأحمر أيضًا من حين لآخر حتى ينتشر الجلد حوله. يجب أن يستغرق هذا من 15 إلى 20 دقيقة.

عندما تكون الذرة والفلفل على بعد حوالي 5 دقائق من النضج ، افركي قطع الكوسة بزيت الزيتون وضع قطع الكوسا مباشرة على شبكة الشواء ، وقطع الجانب لأسفل. اقلبها بعد بضع دقائق عندما يكون عليها بعض علامات الشواء الجميلة. دعهم يطبخون لمدة دقيقة أو دقيقتين على الجانب الآخر.

2 أنهي تحضير الفلفل الأحمر: ضعي الفلفل الحلو في وعاء وغطيه بطبق حتى يبخر في حرارته. بمجرد أن يبرد الفلفل الحلو قليلاً ، قم بإزالة القشرة المتفحمة.

نقطع الفلفل ونزيل البذور والساق. يقطع الفلفل إلى قطع صغيرة.

3 قطع الحبوب من كوز الذرة: دع الذرة تبرد لبضع دقائق واسحب القشور.

خذ وعاءًا صغيرًا وقلبه رأسًا على عقب في وعاء أكبر. ضع قشور الذرة عموديًا ، ووجهها لأسفل ، فوق الوعاء الصغير المقلوب. (يمكنك أيضًا استخدام مركز عموم حزمة مقلوبة.)

استخدم سكينًا حادًا لعمل ضربات طويلة متجهة لأسفل ، مع إزالة الحبات من الكوز ، بينما تشق طريقك حول الكوز.

4 قطع كوسة: قطعي الكوسة المشوية إلى شرائح بالطول مرة أخرى وقطعيها إلى قطع صغيرة.

5 قم بتجميع وتقديم السلطة: ضع حبات الذرة المشوية أو المحمصة ، والفلفل الحلو المفروم ، والكوسة المقطعة ، والبصل الأحمر ، والكزبرة ، والسيرانو (في حالة الاستخدام) في وعاء كبير.

أضف الكمون وزيت الزيتون والخل أو عصير الليمون والجبن المتفتت (إذا كنت تستخدم). تخلط بلطف. الملح والفلفل حسب الذوق.

خدمة البارد في درجة حرارة الغرفة.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: سلطة ذرة بالمايونيز (قد 2021).