وصفات تقليدية

صلصة الطماطم الخضراء

صلصة الطماطم الخضراء

صلصة الطماطم الخضراء - استفد من طماطم نهاية الموسم مع صلصة الطماطم الخضراء الحلوة والخلية (صلصة الطماطم الخضراء) المصنوعة من الطماطم غير الناضجة.

ائتمان التصوير: إليز باور

نهاية موسم الطماطم؟ جرب صلصة الطماطم الخضراء

نظرًا لأن الأيام تقصر في نهاية الصيف ، وينتهي موسم الطماطم ، فإن نباتات الطماطم لدينا مليئة بالطماطم الخضراء غير الناضجة. قد لا يزال البعض يحصل على ما يكفي من ضوء الشمس والدفء ليتحول إلى اللون الأحمر ، لكنني أعتقد أن معظمهم لن يفعلوا.

إذا كنت تزرع الطماطم في الحديقة ، فماذا تفعل بالطماطم الخضراء في نهاية الموسم؟

تلتقطها والدتي وتنضج في الداخل. أحب صنع طماطم خضراء مقلية ، وقد أحاول صنع فطيرة تفاح وهمية مصنوعة من الطماطم الخضراء. أفكار أخرى؟

صلصة الطماطم الخضراء

صلصة الطماطم الخضراء هذه هي إحدى الطرق للاستفادة الممتازة من طماطم نهاية الموسم! يمكنك تخزينها في الثلاجة أو تخزينها في وقت لاحق. فيما يلي بعض الأفكار اللذيذة لاستخدام هذا الصلصة:

  • قدميها بجانب الدجاج المشوي أو شرائح لحم الخنزير
  • استخدمه كمذاق للهوت دوج
  • تخدم كجانب جميل لكعك السلطعون
  • ضعي البقسماط مع المذاق والقليل من الجبن الكريمي كفاتح مقبلات

وصفة صلصة الطماطم الخضراء

تتضمن هذه التعليمات تعليمات لتعليب صلصة الطماطم الخضراء. إذا كنت تخطط للتخزين في الثلاجة واستخدامها في غضون بضعة أشهر ، فيمكنك تخطي خطوات التعقيم والتعليب (الخطوتان 1 و 4).

مكونات

  • 2 1/2 رطل من الطماطم الخضراء ، حوالي 7 أكواب ، منزوعة البذور ومفرومة
  • 1 1/4 كوب سكر بني معبأ
  • 1 كوب بصل أحمر مقطع
  • 1 كوب زبيب ذهبي
  • 1 كوب خل عصير التفاح
  • 2 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور
  • 1 ملعقة كبيرة بذور خردل
  • 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار
  • 1 ملعقة صغيرة بذور شمر
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مطحونة
  • 1/8 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
  • 1 عود قرفة
  • رشة جوزة الطيب
  • 3 برطمانات نصف لتر أو 6 برطمانات سعة 8 أونصات للتعليب
  • رف باخرة
  • رافع البرطمانات (مفيد لرفع البرطمانات من الماء المغلي)
  • وعاء كبير سعة 16 لتر

طريقة

1 عقم البرطمانات والأغطية: ضع رفًا للبخار في قدر كبير (16 لترًا) وضع البرطمانات على الرف. املأ البرطمانات والوعاء بالماء حتى حافة البرطمانات.

إذا لم يكن لديك رف ، يمكنك وضع منشفة أطباق نظيفة في قاعدة الإناء. أنت تريد منع البرطمانات الزجاجية من ملامسة قاع الإناء والتي يمكن أن تسخن تمامًا وتتسبب في تشقق الزجاج.

نضع الموقد على نار عالية وتسخينه حتى يغلي. يغلي لمدة 10 دقائق. لتعقيم الأغطية ، ضعيها في وعاء وصبي عليها الماء المغلي.

2 نضع كل المكونات في قدر كبير ونطهوها لمدة 45 دقيقة ضع جميع المكونات في قدر متوسط ​​الحجم (حوالي 4 كوارت) بقاعدة سميكة.

جلب ليغلي وتقليل لينضج. غطي المزيج واطهيه لمدة 45 دقيقة. تذوق واضبط التوابل.

3 سكوب الصلصة في الجرار: قم بإزالة البرطمانات من إناء الماء الساخن (احتفظ بالماء إذا كنت تخطط لتخزينه على الرفوف). اغرف صلصة الطماطم الخضراء في البرطمانات ، واملأها حتى 1/4 بوصة من الحافة.

امسح الحافات بمنشفة ورقية مبللة نظيفة. ضع أغطية معقمة على البرطمانات. تأمين مع حلقات التعليب.

4 معالجة الجرار المعبأة في حمام مائي: ضع البرطمانات المملوءة مرة أخرى على رف قدر البخار في قدر الماء الساخن. تأكد من تغطية البرطمانات بشبر واحد من الماء.

يُغلى المزيج ويُعالج لمدة 15 دقيقة ، أو 20 دقيقة إذا كنت على ارتفاعات تتراوح بين 1000 و 6000 قدم.

انزع البرطمانات من القدر وضعها على منشفة أطباق منتشرة على المنضدة. اترك البرطمانات لتبرد تمامًا.

يجب أن تُصدر أغطية البرطمان صوت فرقعة أثناء غلقها. إذا لم يتم إغلاق الغطاء لسبب ما ، فقم بتخزين البرطمان في الثلاجة.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: كيفية تخزين البندورة وصنع صوص البندورة وتخزينه (قد 2021).