وصفات غير عادية

دجاج بالثوم مع صلصة النبيذ الأبيض

دجاج بالثوم مع صلصة النبيذ الأبيض

1-قدر طهي فوق 40 فص ثوم دجاج! دجاج محمر أولاً بزيت الزيتون ، ثم مطهو في صلصة النبيذ الأبيض مع 40 فص ثوم وزعتر.

ائتمان التصوير: إليز باور

هل تحب الثوم؟

هل تحب الدجاج؟

ثم ستحب الدجاج بالثوم ، وهو وصفة كلاسيكية من أجزاء الدجاج التي تم تحميرها بزيت الزيتون ، ثم طهيها مع النبيذ الأبيض والثوم.

يُعرف أيضًا باسم "40 دجاج بالقرنفل" لأن هذا هو عدد فصوص الثوم التي ستستخدمها في صنع الطبق.

إذن ، أليس كذلك مجنون؟ 40 قرنفل؟

هنا الحاجة. هناك شيء ما حول تحمير الثوم وخياطته مما يزيله تمامًا.

لطالما واجهت صعوبة في تحمل الثوم جسديًا ، وخاصة الثوم النيء. ولكن عندما يتم طهي هذا العدد الكبير من القرنفل بهذه الطريقة ، فهذه ليست مشكلة.

يحدث شيء مشابه عند تحميص الثوم. الطهي الطويل يأخذ كل قضمة من فصوص الثوم وما تبقى لديك هو مجرد ثوم لذيذ لذيذ. لا شيء يأتي من خلال المسام. لا داعي لتجنب الأشخاص الذين لم يأكلوا ما أكلته.

الوصفة مباشرة. يتم عمل كل ذلك على الموقد وفي وعاء واحد لتنظيف سهل.

الشيء الذي يمكن أن يكون مخيفًا هو تقشير كل الثوم!

بصدق ، ليس عليك تقشير الثوم إذا كنت لا تريد ذلك. سوف يطهون جيدًا أيضًا في قشورهم ، وسوف ينزلقون من قشورهم بسهولة بمجرد طهيها. ومع ذلك ، فإن معظم الأشخاص الذين أعرفهم لا يريدون التعامل مع قطع عشوائية من قشور الثوم غير الصالحة للأكل على أطباقهم.

لذلك ، فإن أسهل طريقة لتقشير فصوص الثوم هي تحطيمها برفق (يكفي فقط لكسر القشرة ، وليس طمسها) بجانب سكين الطاهي الكبير. سحقهم جميعًا برفق ، ثم قشرهم. إليك مقطع فيديو سريع للغاية يوضح كيف نقوم بذلك.

تم تحديث هذه الوصفة. تم نشره لأول مرة عام 2008.

وصفة دجاج بالثوم مع صلصة النبيذ الأبيض

في حالة استخدام صدور الدجاج ، قطعيها إلى نصفين أو أثلاث.

يمكن استخدام الطرخون بدلاً من بعض أو كل الزعتر.

مكونات

  • 3 أرطال (1.4 كجم) أفخاذ و / أو صدور الدجاج المكسوة بالعظام والجلد
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازج
  • 2-3 رؤوس ثوم كاملة مقشرة (40 فصوص)
  • زيت الزيتون البكر الممتاز
  • 1 1/4 كوب (300 مل) من النبيذ الأبيض الجاف ، مثل Sauvignon Blanc (يمكن استبداله بمرق الدجاج وملعقة صغيرة من عصير الليمون)
  • 6 أغصان كبيرة من الزعتر الطازج

طريقة

1 تقليم الدجاج والملح: تقليم قطع الدجاج من الدهون الزائدة. رشهم برفق بالملح. دعه يجلس في درجة حرارة الغرفة أثناء تقشير الثوم.

2 قشر فصوص الثوم: اهرس فصوص الثوم برفق بجانب سكين الطاهي الثقيل ، يكفي لكسر القرنفل. قشر.

3 يحمر الدجاج: سخني 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون في فرن هولندي (أو مقلاة كبيرة ذات قاع سميك بغطاء محكم) على نار متوسطة عالية. تعمل على دفعات ، وتحمر قطع الدجاج من جميع الجوانب ، حوالي 2 إلى 3 دقائق لكل جانب. ضعي قطع الدجاج على الزيت الساخن ، ولا تحركيها حتى تحمر ، ثم اقلبيها على الجانب الآخر باستخدام الملقط. ترفع من المقلاة عندما تحمر.

4 اقلي الثوم:يُضاف الثوم ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، لمدة 4 دقائق.

5 يضاف النبيذ والزعتر والدجاج ويطهى حتى ينضج: نضيف الخمر وأغصان الزعتر. يُغلى المزيج. أضيفي قطع الدجاج مع وضع الجلد على الوجه. اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة.

غطي المقلاة واتركيها على نار هادئة حتى ينضج الدجاج ، حوالي 20-25 دقيقة. يتم طهي الدجاج عندما يتم إدخال مقياس حرارة اللحم في الجزء السميك ويقرأ 160-165 درجة فهرنهايت.

6 يتبل بالملح والفلفل ، يقدم مع الصلصة: الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. انقلي قطع الدجاج إلى طبق. تُسكب صلصة الثوم فوق الدجاج.

إذا أردت ، يمكنك تكثيف الصلصة بقليل من الدقيق أو نشا الذرة أو الكريمة. كما هو ، فهو يعمل بشكل رائع مع الأرز أو نودلز البيض أو البطاطس المهروسة. (تخطي النشويات لخيار منخفض الكربوهيدرات.)

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!

شاهد الفيديو: Honey Sesame Chicken. Everyday Gourmet S7 E12 (شهر نوفمبر 2020).