+
وصفات تقليدية

سلطة فارو مع الفاصوليا الخضراء والذرة والطماطم الكرزية

سلطة فارو مع الفاصوليا الخضراء والذرة والطماطم الكرزية

سلطة فارو بالذرة والفاصوليا الخضراء والطماطم! طبق جانبي رائع أو غداء خفيف خلال أيام الأسبوع. يُغطى بالدجاج أو البيض المسلوق لوجبة كاملة.

ائتمان التصوير: شيريل جوليان

هل سبق لك أن طبخت مع farro من قبل؟ حبوب القمح هذه مطاطية وجوزية وملء. كما أنه ليس أصعب بكثير في التحضير من الأرز البني.

امزج الفارو المطبوخ مع بعض الخضار ، كما فعلنا هنا ، ولديك طبق جانبي سهل لتناول العشاء أو حتى غداء خفيف طوال الأسبوع! فقط أضف بعض الدجاج أو البيض المسلوق لوجبة كاملة.

كانت حبوب القمح هذه عنصرًا أساسيًا منذ العصر الروماني ، ومن الممتع أن تأخذ شيئًا قديمًا وتحضره للمائدة الحديثة.

عندما تتسوق لشراء farro ، ابحث عن "لؤلؤي" أو "شبه لؤلؤي" على الملصق ، مما يعني إزالة بدن السفينة. بدون الهيكل ، تطبخ الحبوب بسرعة ولا تتطلب النقع طوال الليل ، مثل بعض الحبوب القديمة الأخرى.

أيضًا ، لا تخلط بين farro والهجاء أو تعتقد أنه يمكن استبدال أحدهما بالآخر. تُستخدم الأسماء أحيانًا بالتبادل ، وهذا لا يساعد في حدوث الالتباس ، لكنهما في الواقع نوعان مختلفان من الحبوب.

يمكن أن يستغرق طهي الحنطة وقتًا طويلاً ، لكن farro يطهى بسرعة في الماء المغلي. إذا بدا أن "farro" الخاص بك يستغرق وقتًا طويلاً في الطهي ، فمن المحتمل أنك تعرضت للهجاء بالخطأ!

أفضل طريقة لطهي farro هي باستخدام "طريقة المعكرونة" - اطهي الحبوب في الكثير من الماء المغلي والمملح لمدة 10 دقائق حتى تنضج ، ثم صفي الماء الزائد.

بعد غلي الفارو في الكثير من الماء ، قم بتجفيفه ، واستخدم التقنية التي يستخدمها الطهاة الفارسيون لأطباق الأرز الخاصة بهم: قم بإمالة الفارو في مصفاة وأعد المصفاة إلى قدر الطهي. غطي المصفاة بمنشفة نظيفة وغطاء الوعاء واتركي بخار farro في الحرارة لمدة 10 دقائق. هذا يساعد على منع الحبوب الطرية اللثة.

يتبل الفارو بزيت الزيتون ، ثم يُضاف الذرة الطازجة المقطعة إلى الكوز والطماطم الكرزية الحمراء والصفراء ، والفاصوليا الخضراء المقرمشة ، والبصل الأخضر ، والكراث ، والأعشاب الطازجة.

مع هذه السلطة الملونة ، تبدو الحبوب القديمة في المنزل تمامًا في العالم الحديث!

سلطة فارو مع الفاصوليا الخضراء والذرة والطماطم الكرزية وصفة

إذا كنت بحاجة إلى توفير بعض الوقت، قم بطهي farro في قدر منفصل أثناء سلق الفاصوليا الخضراء وحبوب الذرة.

مكونات

  • 1/2 رطل من الفاصوليا الخضراء ، مقلمة ومقطعة إلى أطوال 1 بوصة
  • 2 كوب حبات ذرة طازجة أو مجمدة
  • 1/2 كوب فرو نصف لؤلؤي أو نصف لؤلؤي
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون أو أكثر حسب الرغبة
  • 1 حفنة من البصل الأخضر ، مقطع ومقطع
  • 1 كراث ، مقطع رفيع جدًا
  • 1/2 باينت طماطم كرزية صفراء أو حمراء ، مقطعة إلى أنصاف أو أرباع إذا كانت كبيرة
  • 2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأبيض
  • 2 ملاعق كبيرة من الأوريجانو الطازج أو البردقوش أو البقدونس

طريقة

1 سلق الفاصوليا الخضراء: اغلي قدر متوسط ​​الحجم من الماء. أضف ملعقة كبيرة من الملح والفاصوليا الخضراء.

اطهي الفاصوليا الخضراء لمدة 3 دقائق أو حتى تصبح خضراء زاهية وبالكاد طرية. أخرجي الفاصوليا بملعقة مثقوبة وانقليها إلى مصفاة.

اشطف الفول تحت الماء البارد حتى يبرد. جففيها بمناشف ورقية واتركيها جانباً

لا تصرف الماء دعها تغلي على نار عالية.

2 إعداد الذرة: إذا كنت تستخدم حبات الذرة الطازجة ، دع وعاء الماء المستخدم للفاصوليا الخضراء يعود ليغلي ، ثم اسلق الحبوب لمدة دقيقة واحدة. يصفى ويشطف بالماء البارد حتى يبرد.

إذا كنت تستخدم الذرة المجمدة ، فلا داعي لسلقها ؛ انقل الحبوب المجمدة إلى مصفاة وركضها تحت الماء حتى تذوب الذرة. انتشر على طبق ، واتركها حتى تجف بالمناشف الورقية ، واتركها جانبًا.

لا تستنزف الماء دعها تغلي على نار عالية.

2 نخب farro: نحمص الفارو في مقلاة من الحديد الزهر الجاف أو أي مقلاة ثقيلة أخرى مع التحريك المستمر لمدة 5 دقائق أو حتى تنبعث منه رائحة الجوز والمحمص.

3 اطبخ فارو:اقلب الفارو في الماء المغلي - يجب أن تصدر الحبوب أزيزًا عندما تضرب الماء. دع الماء يغلي.

قم بطهي الفارو مع التحريك من حين لآخر لمدة 12 دقيقة أو حتى ينضج ولكن لا يزال هناك القليل من اللدغة.

2 استنزاف farro: صفي الفارو في مصفاة متوسطة الحجم وضعي المصفاة داخل القدر مرة أخرى. قم بتغطية farro بمنشفة مطبخ نظيفة أو منشفة ورقية وضع الغطاء في الأعلى. (إذا لم يكن لديك مصفاة تلائم المقلاة ، فاتبع هذه التعليمات.)

توضع جانبا لمدة 10 دقائق للسماح للحبوب بالبخار.

3 موسم الفارو:انقل الحبوب إلى وعاء كبير. رشي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. تذوق طعم التوابل وأضف المزيد من الملح ، إذا أردت ، والفلفل.

تبرد لفترة وجيزة حتى تتوقف عن تسخين الأنابيب.

5 اخلطي السلطة: أضيفي الفاصوليا الخضراء ، والذرة ، والبصل الأخضر ، والكراث ، والطماطم الكرزية ، وملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون ، والخل ، والأعشاب الطازجة إلى الفارو. ارم برفق.

تذوق طعم التوابل وأضف المزيد من الملح أو زيت الزيتون أو الخل أو الأعشاب إذا أردت. هذه السلطة هي الأفضل في يوم تحضيرها ، لكن بقايا الطعام تعد وجبة غداء خفيفة رائعة.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: سلطة الفاصوليا الخضراء طبق سهل و سريع Green Bean Salad Recipe. Quick u0026 Easy (كانون الثاني 2021).