وصفات تقليدية

فطر محشي كلاسيك

فطر محشي كلاسيك

هذا الفطر المحشو الكلاسيكي محشو بالكراث والثوم والجوز وفتات الخبز وسيقان الفطر المفروم. نرش جبنة البارميزان ونضعها في الفرن وستحصل على مقبلات رائعة لقضاء العطلات.

ائتمان التصوير: سالي فارغاس

يجب أن تكون وصفة الفطر المحشو الجيدة في مجموعة كل طباخ منزلي. من السهل صنعها ، فهي رائعة للأحزاب ، والاختلافات لا حصر لها!

أفضل أنواع الفطر للحشو

يعتبر الفطر العادي البسيط أو الكريميني البني مثاليين للحشو. ابحث عن الفطر ذي الأغطية والخياشيم الجافة (الجزء الريشي تحتها). تجنب الفطر الذي يبدو لزجًا أو به بقع بنية غائرة.

للتحضير للحشو ، افرك الفطر جيدًا ، ثم التقط السيقان. سيخرجون بسهولة. لا حاجة لاستخدام السكين.

مكونات الفطر المحشي

وصفة الفطر المحشي هذه كلاسيكية. هذا هو ما تفكر فيه عادة عندما تفكر في الفطر المحشي -الجوز والأعشاب والثوم وسيقان الفطر المفروم وفتات الخبز وجبن البارميزان المبشور.

هناك سبب يجعل الجميع يحب هذا المزيج. من الصعب التوقف عن تناول هذا الفطر المحشي!

طريقة عمل محشي الفطر

لعمل هذا الفطر المحشو ، افصل أولاً السيقان عن أغطية الفطر ، واقطعها. يُطهى الفطر المفروم في الزبدة مع بعض الكراث والثوم والجوز. تُعالج بالأعشاب وفتات الخبز وتُحشى أغطية الفطر بهذا الخليط.

رشي جبنة البارميزان واخبزيها حتى يبدأ الجبن في التحول إلى اللون البني وتطلق قبعات الفطر بعضاً من الماء.

قدم نصائح مسبقة للفطر المحشو

يمكنك تحضير الحشوة وحشو الفطر (بدون خبزه) لمدة تصل إلى 24 ساعة. فقط قم بتغطيتها وتبريدها ، ثم قم بطهيها مباشرة قبل التقديم. بمجرد طهي الفطر المحشو ، لا يصمد جيدًا لفترات طويلة.

اقتراحات وبدائل عيش الغراب المحشي

تبحث عن المزيد من أفكار الفطر المحشو؟ لقد تلقينا العديد من الاقتراحات بشأن الاختلافات في هذه الوصفة من القراء على مر السنين. وفيما يلي بعض المفضلة:

  • سجق ، جبنة كريمية ، سيقان مقطعة ، بارميزان ومسحوق ثوم
  • فطيرة البط أو الأوز (فوا جرا) مغطاة بقطعة صغيرة من لحم الخنزير المقدد
  • جبنة كريمية ، سبانخ ولحم مقدد
  • دجاج كريمي ونبيذ أبيض مع لمسة من الثوم والطرخون
  • لحم السلطعون والجبن الكريمي وجبن البارميزان المبشور
  • بصل ، فلفل اخضر ، بيبروني ، ثوم ، فطر ، بقدونس ، اوريجانو ، قليل من ريتز كراكرز

هل لديك وصفة فطر محشي مفضلة؟ إذا كان الأمر كذلك ، فيرجى إخبارنا بذلك في التعليقات.

المزيد من الطرق لتحب الفطر

  • شوربة الفطر
  • مخبوز عيش الغراب
  • فطر محشي بورسين
  • برجر فطر بورتوبيللو
  • توست فطر مع بيض مقلي

تم التحديث في 4 كانون الأول (ديسمبر) 2019: قمنا بتسريع هذا المنشور ببعض الصور الجديدة والنصائح الجديدة. لا تغييرات على الوصفة الأصلية. استمتع!

وصفة الفطر المحشي الكلاسيكي

يمكن توسيع نطاق الوصفة بسهولة - مضاعفة أو ثلاثة أضعاف.

يمكنك استخدام الكريميني أو الفطر العادي. افرك الفطر جيدًا أولًا ثم افرك السيقان. يخرجون بسهولة ، لا حاجة لاستخدام السكين.

للحفلات ، قم بعمل الحشو وتنظيف الفطر وإزالة السيقان في وقت مبكر. لكن لا تطبخها حتى تريد تقديمها: بمجرد طهي الفطر المحشو ، لا يصمد جيدًا لفترات طويلة. اخبز بعضًا ، قدمها وكررها.

مكونات

  • 18 إلى 24 فطرًا زرًا أو كريميني ، مقشر نظيفًا ، ينبع منفصلاً عن الأغطية ، ينبع مفرومة جيدًا
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 2 حبة كراث صغيرة ، مفرومة ، حوالي 2 ملاعق كبيرة
  • 1 فص ثوم كبير مفروم
  • 2 ملاعق كبيرة من الجوز المفروم
  • ملح
  • 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة أعشاب بروفانس أو زعتر مجفف
  • 2 ملاعق كبيرة فتات الخبز
  • 2 مرق شيري أو دجاج
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 2 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشور

طريقة

1 قم بتسخين الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).

2 صنع الحشوة: سخني 1 ملعقة كبيرة زبدة في مقلاة صغيرة على نار متوسطة عالية. يُقلى الفطر المفروم والكراث لمدة 4 إلى 5 دقائق مع التحريك كثيرًا. يضاف الثوم والجوز ويرش بالملح. يقلب جيدا ويقلى لمدة دقيقتين إضافيتين.

أطفئي النار وأضيفي البقدونس ، أعشاب بروفانس وفتات الخبز. نسكب الشيري في محضر الطعام ، ثم نسكب باقي الحشوة. يُخفق المزيج عدة مرات للحصول على خليط ناعم ، تقريبًا عجينة.

3 حشوات فطر: قلبي أغطية الفطر بزيت الزيتون. املأ كل فطر بالحشوة وضعه على صينية خبز. رش جبن البارميزان المبشور فوق كل فطر.

4 خبز: اخبزيها لمدة 10 إلى 20 دقيقة عند 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية) ، أو حتى يصبح لون الجبن بنيًا قليلًا ويبدأ القليل من الماء في التجمع في قاعدة كل فطر. اتركه ليبرد لمدة 5 دقائق أو نحو ذلك قبل التقديم.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!

شاهد الفيديو: القيمة النجفية الاصلية. من ايد استاذ هاني (شهر اكتوبر 2020).