وصفات غير عادية

Chorizo ​​and Egg Breakfast Tacos

Chorizo ​​and Egg Breakfast Tacos

في المرة الأولى التي تناولت فيها وجبة فطور تاكو ، كانت واحدة من تلك "لماذا لم أفكر في هذا من قبل؟" لحظات. إنه كل ما تريد أن تأكله على الإفطار ، وكلها معبأة بشكل جيد ومرتّب في خبز التورتيلا الذي يمكنك تناوله بيديك.

أصنع لي مع chorizo ​​المكسيكي والبيض المخفوق والأفوكادو والجبن.

المكسيكي مقابل الكوريزو الاسباني

Chorizo ​​هو خياري المفضل لتناول سندويشات التاكو على الإفطار ، لأنه مليء بالتوابل والنكهات التي تتناسب مع التاكو. سجق Chorizo ​​شائع في العديد من الثقافات المختلفة ، وهناك عدد من النقانق التي يطلق عليها اسم chorizo. لكن الأكثر شيوعًا التي ستجدها على الأرجح في محل بقالة هي المكسيكية والإسبانية. لا يمكن استبدالها.

  • كوريزو مكسيكي، المصنوع من نقانق لحم الخنزير المطحون ومنكهة بالفلفل الحار المكسيكي ، يميل إلى الانحراف قليلاً في التوابل أكثر من نظيره الإسباني. كما أنها نيئة ، لذا يجب طهيها قبل التقديم.
  • كوريزو على الطريقة الإسبانية يُنكه بشكل أساسي بالثوم والفلفل الحلو المدخن وغالبًا ما يصنع من نقانق لحم الخنزير المفروم. يأتي في نسختين أساسيتين - واحدة أحلى والأخرى حار. ولكن الأهم من ذلك ، أنه غالبًا ما يتم معالجته وجافه ، ثم يتم تقديمه مثل السلامي أو الببروني (بدون طهي) ، وهو مناسب للجبن أو طبق تشاركوتيري.

أفضل كوريزو للتاكو

في سندويشات التاكو الخاصة بي ، أختار كوريزو المكسيكي، لأنني أحب نكهته الحارة وقوامه الناعم في سندويشات التاكو.

إذا وجدت الخام chorizo ​​الأسباني ، لا تتردد في استخدامه بدلاً من المكسيكي لتناول سندويشات التاكو للإفطار - لكن أدرك أنه سيكون أكثر ثومًا ، وأكثر دخانًا في النكهة ، وأقل طراوة ، لأن لحم الخنزير مقطع وليس مطحون. إذا انتهى بك الأمر مع شفيت كوريزو إسباني ، فقط قم بتقطيعه إلى مكعبات صغيرة وإلقائه في البيض المخفوق في النهاية لتسخينه.

يمكنك أيضًا بسهولة تبديل chorizo ​​للخنزير المقدد أو نقانق لحم الخنزير على الإفطار. ستكون سندويشات التاكو رائعة بنفس القدر ، وإن كانت ذات ملمس ونكهة مختلفة.

ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أنه بغض النظر عن نوع الكوريزو الذي تختاره ، يمكن أن يختلف عامل التوابل والملح قليلاً - ولهذا السبب طلبت كمية متواضعة من الملح والفلفل للبيض المخفوق. تبّل ، اطبخ ، وتذوق ، ثم تبّل مرة أخرى إذا لزم الأمر.

اصنع إلى الأمام سندويشات التاكو!

من السهل تحضير تاكو الفطور على الفطور إذا قمت بإعداد بعض المكونات في الليلة السابقة:

  • يمكنك تحمير الكوريزو في المساء وتبريده في وعاء مغطى.
  • يمكنك أيضًا تقطيع الطماطم وقطف أوراق الكزبرة في الليلة السابقة.
  • يمكنك حتى تحضير الأفوكادو حتى ثماني ساعات قبل الموعد المحدد ؛ فقط تأكد من وضعه في عصير الليمون ، والذي سيمنع قطع الأفوكادو من التحول إلى اللون البني.

إذا قمت بإعداد جميع المكونات في وقت مبكر ، فكل ما عليك فعله في الصباح هو تقليب البيض وتسخين التورتيلا ، ثم تجميع سندويشات التاكو لوجبة فطور سهلة وساخنة.

يمكنك أيضًا مضاعفة هذه الوصفة بسهولة لإطعام الضيوف أو حشد فطور متأخر!

تخصيص الإضافات الخاصة بك

بالطبع ، للحصول على وجبة فطور وغداء رائعة في عطلة نهاية الأسبوع ، يمكنك زيادة السعر المسبق وإعداد بوفيه من الإضافات. لقد أضفت مفضلاتي أدناه في الوصفة ، لكن القائمة لا حصر لها.

  • بصل أخضر أو ​​أحمر
  • الكراث المفروم
  • جبنة شيدر مبروشة أو جبنة بيبر جاك
  • صلصة أو بيكو دي جالو
  • خس مبشور أو جرجير أو كرنب مقطع
  • القشدة الحامضة أو الزبادي اليوناني

قم بإنشاء سبريد واطلب من ضيوفك اختيار الطبقة الخاصة بهم واختيارها من أجل سندويشات التاكو المخصصة للإفطار!

أي نوع من التورتيلا يجب أن تستخدم؟

مثل أي شيء آخر ، فإن اختيار التورتيلا متروك لك. أنا أحب التورتيلا المصنوعة من مزيج من الذرة والدقيق ، مثل هذا. يعطي الدقيق التورتيلا "قابلية الانحناء" بينما تضيف الذرة نكهة.

ولكن إذا كنت من محبي الذرة (أو ترغب في الحفاظ على وجبة الإفطار خالية من الغلوتين) ، فما عليك سوى تناول تورتيلا الذرة. قد ترغب في مضاعفة التورتيلا (ضع اثنتين فوق بعضهما البعض قبل الحشو) في حالة تشققات التورتيلا العلوية عند التقاطها. خبز التورتيلا الدقيق ليس عرضة للكسر.

أفضل طريقة لتسخين التورتيلا

الطريقة المفضلة لدي لتسخين التورتيلا في مقلاة جافة وساخنة. تستغرق من 15 إلى 30 ثانية فقط لكل جانب ، ويصبح السطح هشًا ومتفحمًا بعض الشيء. هناك متسع من الوقت للقيام بذلك وأنت تدافع على البيض.

إذا كنت تفضل تورتيلا أكثر نعومة أو ترغب في تسخينها كلها مرة واحدة ، فقط ضعها جميعًا في طبق ، وقم بتغطيتها بمنشفة أو قطعة قماش مبللة ، ثم ضعها في الميكروويف لمدة 30 إلى 60 ثانية. اتركها مكدسة ومغطاة أثناء تجميع سندويشات التاكو.

المزيد من الأفكار المكسيكية المفضلة للإفطار!

  • رانتشيروس هويفوس
  • الفطور المجمد بوريتوس مع السجق والبيض والصلصة الخضراء
  • هويفوس موتولينوس
  • بيض طماطم مخفوق
  • Huevos a la Mexicana

وصفة تاكو بالفطور الكوريزو والبيض

جبن كوتيجا هو جبنة مكسيكية متفتتة ومالحة تشبه جبن البارميزان. يمكنك العثور عليها في محلات البقالة المجهزة جيدًا ، أو لا تتردد في استبدال جبنة الفيتا أو البارميزان في مكانها.

مكونات

  • 12 أونصة نقانق كوريزو على الطريقة المكسيكية ، يتم إزالتها من الغلاف إذا لزم الأمر
  • 12 بيضة كبيرة
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل
  • 6 ملاعق كبيرة حليب كامل الدسم أو أي شيء في متناول يدك
  • 12 قطعة تورتيلا مقاس 5 إنش ، ويفضل أن تكون من مزيج الدقيق والذرة
  • 1 كوب طماطم مقطعة (حوالي 2 طماطم متوسطة)
  • 1 أفوكادو مفرومة
  • 3 إلى 4 ملاعق كبيرة جبن كوتيجا
  • 1/4 كوب أوراق كزبرة مفرومة (اختياري)
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • الصلصة الحارة (اختياري)
  • أسافين الجير (اختياري)

طريقة

1 اطبخ الكوريزو: ضعي الكوريزو في مقلاة كبيرة واطهيه على نار متوسطة مع تقطيع السجق بملعقة خشبية حتى يصبح لونه بنيًا. اطبخي الكوريزو حتى يصبح لونها بنيًا تمامًا ، ثم انقليها إلى وعاء مبطن بالمناشف الورقية لتصفيته.

2 يتبارى البيض: امسح المقلاة بمنشفة ورقية ، لكن لا تكلف نفسك عناء تنظيفها. سيساعد أي زيت متبقي على نكهة البيض. في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخفقي البيض مع الملح والفلفل والحليب ، ثم اسكبيها في المقلاة وضعي الحرارة على نار متوسطة منخفضة. (انظر وصفتنا الخاصة بكيفية صنع بيض مخفوق رقيق.)

قلبي البيض برفق أثناء طهيه ، مع التأكد من كشط جميع جوانب المقلاة لتكوين خثارة البيض.

3 تدفئة التورتيلا: أثناء طهي البيض ، سخني التورتيلا واحدًا تلو الآخر في مقلاة نظيفة وجافة على نار متوسطة عالية. دافىء حتى يبدأ الجانب في التحميص قليلاً ، حوالي 20 إلى 30 ثانية ، ثم اقلبه إلى الجانب الآخر وكرر. انقل التورتيلا الدافئ إلى الطبق وهي جاهزة ، وقم بتغطيته بمنشفة ورقية رطبة.

يمكنك أيضًا تسخين كل التورتيلا دفعة واحدة في الميكروويف. رصها ثم لفها في منشفة ورقية مبللة ، واطبخها في الميكروويف لمدة 30 ثانية. اترك المنشفة الورقية عليها حتى تصبح جاهزة للاستخدام.

4 أضف السجق إلى البيض: عندما يظل البيض سائلاً قليلاً ولكن على وشك أن يتجمع في الخثارة ، أضف النقانق مرة أخرى إلى البيض لتدفئته مرة أخرى. يقلب ويرفع عن النار.

5 قم بتجميع سندويشات التاكو وتقديمها: قسّم الحشوة بين التورتيلا ، أو دع الناس يجمعون سندويشات التاكو الخاصة بهم مباشرة من المقلاة. رش الطماطم وقطع الأفوكادو وجبن كوتيجا المفتت وأوراق الكزبرة (إذا كنت تستخدم) فوق كل تاكو. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.

يقدم مع الصلصة الحارة وقطع الجير على الجانب.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: Homemade Breakfast Tacos. Chorizo Egg and Potato Tacos. How to Make Refried Beans (ديسمبر 2021).