وصفات تقليدية

حساء الطماطم

حساء الطماطم

حساء الصيف متاح لأي شخص. الوصفة هنا أيضًا - http://noiinbucatarie.ro/ciorba-de-rosii/

  • المكونات:
    • 1 بصلة
    • 1 فلفل
    • 3-4 بطاطس
    • 5-6 طماطم
    • الشعيرية
    • 50 مل زيت
    • ملح
    • كاشم

حصص: 4

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

تحضير الوصفة شوربة الطماطم:

أولاً نقوم بتنظيف البصل وتقطيعه إلى قطع صغيرة. نقطع الفلفل إلى مكعبات صغيرة ونضعها مع البصل المسلوق. اتركيه لمدة 10-15 دقيقة ، أضيفي البطاطس واستمري في الغلي لمدة 20 دقيقة.

نضع الطماطم على المبشرة الكبيرة ونضيفها إلى الحساء ونضيف الزيت.

اتركيها تنضج لمدة 15-20 دقيقة أخرى ، أضيفي النودلز ، وتبليها بالملح واتركيها على النار حتى تنضج النودلز.

أضف الصنوبر المفروم.

شهية طيبة!

مواقع النصائح

1

يمكنك إضافة خضروات أخرى لديك.

2

إنه ألذ مع المعكرونة محلية الصنع.


حساء الطماطم وصفة جدتي ترانسلفانيا

حساء الطماطم وصفة جدتي ترانسلفانيا. في عراد نصنع حساء الطماطم مع الأرز أو المعكرونة الأبجدية أو الزلابية الصغيرة. إنها وصفة شوربة بسيطة ورخيصة وصحية وسريعة. الكرفس ليس مفقودًا من حساء الطماطم هذا.

يخبرنا حساء أو زاما الجنة أو بوروديكا ، الجنة (من Swabians و Hungarians). حساء الطماطم لم يعجبني كطفل. توسلت إليّ جدتي أن آكلها وأحصت ملاعقتي: واحدة أخرى وواحدة أخرى. لم أعاني من أوراق الكرفس الطويلة في الإناء ، على الرغم من أنني لم أضعها في صفيحي.

في هذه الأثناء ، غيرت ذوقي تمامًا وحاولت العثور على الوصفة القديمة لحساء الطماطم من منزل جدتي. حظا سعيدا مع والدي الذي يطبخ جيدا وشرح لي بالضبط كيفية صنع هذا الحساء. يعدها في كثير من الأحيان.

إنه حساء خفيف وبسيط وسريع ولذيذ جدا. وصفة من آخر. يمكن صنعها في الصيف من طماطم الحديقة ، ناضجة بشكل جيد ، معطرة ورائعة ، أو في الشتاء من مرق محلي الصنع & # 8211 وصفة هنا. يمكنك استخدام عصير الطماطم التجاري (زجاجي أو كرتون).

لا أعرف لماذا حساء الطماطم هو خوف الطفل. & # 8230 أنت تعني؟ هل حساء الطماطم باو باو؟ هل يعرف أحد لماذا لا يحبها الأطفال؟ هذا هو الحال مع كرات اللحم المتبل (الوصفة هنا). بعض الأطفال لا يأكلونها

في المجر المجاورة ، حساء الطماطم الأكثر شعبية هو حساء المعكرونة على شكل حرف (المعكرونة الأبجدية). هذا ما يطلق عليه: betütesztas paradicsomleves & # 8230 إنه الحساء الجيد الموجود في مقاصف المدارس ورياض الأطفال. أعتقد ، بالعودة إلى الفكرة السابقة ، أن أولئك الذين يصنعون حساء الطماطم في المقصف يضعون المعكرونة الأبجدية أكثر جاذبية للصغار. وكذلك فعلت أنا وابني (وهو في الصف الأول) قرأتها عندما اكتشفها في ملعقة الحساء: B ، E ، K ، L ، E ، O & # 8230

يمكنك استخدام أي نوع من أنواع المعكرونة الصغيرة: طرخان ، ستيلين ، ريزوني ، أنيليني ، نودلز ولكنها مصنوعة أيضًا من فطائر الدقيق أو مع csipetke.

من المكونات أدناه نحصل عليها تقريبًا. 4 حصص من شوربة الطماطم.


نصائح مفيدة لطهي حساء اللحم البقري

للتأكد من حصولك على شوربة لحم بقري على شكل كتاب مع لحم طري وعصير منكه ، إليك بعض النصائح:

  • ضع في اعتبارك أنه بناءً على عمر اللحم البقري ، ستستغرق عملية الطهي وقتًا أطول في النهاية ، يمكنك طهي اللحم في قدر الضغط لتسريع العملية.
  • في حالة سلق اللحم البقري أو لحم العجل في القدر ، يجب أن تكون النار صغيرة ويجب الحرص على إزالة كل الرغوة المتكونة ، للحصول على عصير صافٍ.
  • أنسب أنواع حساء اللحم البقري هو اللحم الذي يحتوي على عظم ، مثل المحلول الملحي ، لأن العظام ستعطيه رائحة خاصة.
  • يمكنك أيضًا استخدام لحم البقر من اللب أو الضلوع ، طالما أنه يحتوي على القليل من العظام
  • يكون لحم البقر الصغير أفتح لونًا ، مثل العجل ، وتكون الدهون والأوتار بيضاء ، بينما يكون اللحم البقري القديم أغمق في اللون ، مع الأوتار الصفراء والدهون.
  • يجب أن يحتوي حساء اللحم البقري على الكثير من الخضار ، لذا يمكنك إضافة أي خضروات تريدها ، والأنسب هو البازلاء والفاصوليا والفول ، وكذلك الملفوف الأبيض أو القرنبيط.
  • إذا كنت ترغب في إضافة حساء اللحم البقري ، يمكنك اختيار البرش أو القليل من عصير الليمون ، حسب تفضيلاتك.
  • في النهاية ، يمكنك تقديم حساء اللحم البقري مع القليل من الكريمة الحامضة والفلفل الحار.

لذلك ، شوربة اللحم سهلة التحضير ويمكنك الحصول على طعام لذيذ للغاية ، إذا كنت تستخدم اللحوم المناسبة والعديد من الخضار قدر الإمكان. سيجتمع جميع الأحباء حول المائدة لتناول حساء البقر الساخن.


نصائح من أمي

هناك وصفات مرق تحتوي فقط على طماطم & # 8230 بدون ملح وكرفس. إنها جيدة جدًا وهؤلاء ، لكنني اعتدت على وصفة والدتي. بالإضافة إلى، الملح إنها مادة حافظة جيدة ، حتى لو كانت بكميات صغيرة. أوراق الكرفس يتناسب بشكل مثالي مع صلصة الطماطم. مادة حافظة جيدة أخرى هي فجل حار & # 8211 الذي يحافظ أيضًا على اللون الجميل لمرق الطماطم هذا & # 8211 لا يتحول إلى اللون البني ولكنه يظل أحمر.

وقت طهي المرق يدل على & # 8211 يعتمد ذلك على مدى عصارة الطماطم ، وشكل وحجم القدر الذي تغلي فيه ، وكمية الطماطم وقوة اللهب. اسلقي المرق إلى القوام المطلوب!

  • 6 كيلو طماطم جميلة وناضجة
  • 2 ساق بأوراق الكرفس
  • قطعة من الفجل (للون).
  • 3 ملاعق صغيرة ملح مبشور (للتعليب)

- أدوات مائدة الدجاج (بقدر ما تريد)
- 1 بصلة متوسطة ،
- 1 جزرة متوسطة ،
- قطعة صغيرة من الكرفس ،
- 2-3 حبات طماطم متوسطة النضج جيدًا ،
- معجون الأبجدية ،
- 1 ليمون ،
- بقدونس،
- ملح

ضعي أدوات مائدة الدجاج حتى تغلي. العظام لهم. استخدم الروبوت لجعل الخضار أصغر ما يمكن. بشكل منفصل ، اجعل الطماطم آلية حتى تصبح عجينة. اعصري عصير الليمون.

اسلقي الخضار في عصير أدوات المائدة مع اللحم المفروم والملح حسب الرغبة. عندما يكاد ينضج ، أضيفي الطماطم والمعكرونة. اتركيه لمدة 10 دقائق أخرى وأضيفي عصير الليمون. اتركه يغلي لمدة دقيقتين إضافيتين ، ثم أغلقه وأضف البقدونس المفروم.


شوربة الطماطم - وصفات

نحن نعد مكوناتنا

نقطع الكرنب ونغلي في الماء البارد

نقطع البصل ونضع الجزر والكرفس على المبشرة الصغيرة

بعد أن يغلي الملفوف ، أطفئي النار. سخني مقلاة بالزيت

نضع البصل والجزر والكرفس لتتجمد

بعد حوالي 4 دقائق ، أضيفي مكعبات الطماطم واستمري في التماسك حتى يصبح كل شيء مثل الكريمة

نضع البهارات في القدر مع الكرنب ، ثم تقوى الطماطم مع الخضار الأخرى ونشعل النار.

يُغلى المزيج ثم يُطفئ النار ويُتبّل بالملح والفلفل والقشدة الحامضة وتُضاف الكريمة المذابة مع بضع ملاعق كبيرة من العصير وتُضاف إلى القدر مع التحريك حتى يتجانس. يرش الخضر المفروم ناعماً على الوجه.


وصفات مماثلة:

شوربة الطماطم مع كرات الجبن

شوربة الطماطم مع كرات اللحم من جبنة البقر الحلوة المحضرة بالسميد

شوربة طماطم مع أرز

وصفة بسيطة جدا لشوربة الطماطم

شوربة طماطم بالفطر

شوربة الطماطم مع الفطر الطازج او المعلب مع الارز البني والكرفس المتبلة بالريحان وورق الغار

حساء الطماطم مع الخضار والقرنبيط

شوربة الطماطم بالخضار والقرنبيط محضرة بقطعة من الكرفس والبقدونس ويد جيدة من النودلز


حساء اللحم المفروم

بالطبع ، في المنزل لديك أيضًا بعض مخططات الطهي التي تتضمن ما هو أفضل وأكثر فاتح للشهية.

حساء اللحم المفروم من المحتمل أن يكون في الجزء العلوي من العديد منا.

مع وجود العديد من الخضروات ، الحامضة والجيدة ، يبدو الأمر كما لو أنك لا تستطيع الرفض عندما تُعرض عليك.

هذه المرة أعددتها لـ Multicooker 5in1 Digital Crock-Pot ، بسهولة أكبر ودون الحاجة إلى الإشراف عليها.

في هذا الجهاز ، أقوم أيضًا بإعداد الحساء والطبق الرئيسي والحلوى.

مكونات العصير
  • حوالي 350-400 جرام من الخضار المقطعة و # 8211 جذور بيضاء (كرفس ، جزر ، بقدونس) ، جزر ، قرون ، فلفل أحمر ، بصل ، بازلاء (يمكنك أيضًا استخدام خليط مجمد)
  • 3.5-4 لتر ماء
  • 3 صفار
  • ملح
  • فلفل
  • الصنوبر الأخضر & # 8211 نصف التعادل
  • البقدونس الأخضر & # 8211 نصف ربطة عنق
  • عصير الليمون حسب الرغبة
  • 3 ملاعق كبيرة زيت

لكرات اللحم

  • 500 جرام لحم بقري مفروم أو لحم بتلو
  • 2 بيض
  • البقدونس المفروم
  • 3 ملاعق كبيرة أرز
  • ملح
  • فلفل

تحضير شوربة كرات اللحم

قم بتوصيله بمصدر الطاقة واضغط على زر الاستعداد. حدد برنامج القلي ، ضع الزيت في الوعاء ، ثم اضغط على زر START.

اتركي الخضار لتسخينها وضعيها. اخبز لمدة 3-4 دقائق ، ثم أوقف البرنامج.

صب الماء في الوعاء وملعقة كبيرة من الملح.

حدد برنامج الطهي البطيء ، واضبط المرحلة المنخفضة والوقت على 1:30 ، واضبط الغطاء على المقلاة واضغط على بدء.

اغسل الأرز تحت تيار من الماء الساخن وصفيه جيدًا.

نضعها في وعاء ونضيف البيض واللحم والقليل من البقدونس المفروم والملح والفلفل حسب الرغبة.

يقلب بقوة حتى تحصل على تركيبة متجانسة.

بأيدٍ مبللة ، شكل كرات اللحم في راحة يدك ، والتي تضعها على لوح ثم تبرد.

عندما يصدر صوت صفارة على الجهاز ، أضف كرات اللحم إلى الوعاء ، وقم بتأمين الغطاء ، ثم حدد نفس البرنامج ، ولكن اضبط المرحلة العالية على 3:00.

في نهاية البرنامج ، خذ الغطاء بعناية ، واضرب صفار البيض بسرعة في وعاء ، مع إضافة القليل من العصير تدريجياً من الوعاء. ثم نصب كل شيء فوق باقي الحساء ، واضبط طعم الملح والفلفل وحامض مع عصير الليمون حسب الرغبة.


1. ضعي الماء في وعاء وأضيفي الضلوع. يُغلى المزيج ، وبعد بضع دمامل ، تأكد من تناول الرغوة التي تتشكل في الأعلى.

2. بمجرد أن تصبح الرغوة صافية ، يمكنك إضافة الخضار المغسولة والمقطعة.

3. يمكنك حتى إضافة سيقان البقدونس ، وفقًا لموقع petitchef.ro.

4. لا تنس إضافة الملح والفلفل حسب الرغبة.

5. دعها تغلي ، وعندما تصبح الخضار جاهزة ، يمكنك إضافة الطماطم المفرومة وثلاث ملاعق كبيرة من المرق والنودلز.

6. ثم يغلي البرش ويضاف إلى الحساء. إذا كنت لا تزال في حاجة إليها ، يمكنك رش المزيد من الملح والفلفل.


وصفات لشوربة اللحم البقري

يمكن تحضير حساء اللحم بعدة طرق ، بقطع طرية من اللحم البقري والخضروات الموسمية والخضر ، وبعد ذلك يمكنك تقديمها مع القليل من القشدة الحامضة. فيما يلي بعض الوصفات للإلهام:

وصفة شوربة اللحم البقري الكلاسيكية

  • 650 جرام لحم بقري مقطع إلى مكعبات
  • 400 مل من عصير الطماطم
  • 2 جزر وسط
  • 2 بصل كبير
  • 3 بطاطس وسط
  • 1 فلفل حلو
  • 1 كرفس متوسط
  • 1 حزمة بقدونس طازج
  • زيت الزيتون
  • ملح

ابدأ بغسل الخضار وتنظيفها جيدًا ، ثم قطّع الجزر إلى شرائح ، ثم قطع الكرفس والفلفل الحلو والبطاطس إلى مكعبات. سوف تقطع البصل ناعما. ضعي حوالي 4 لترات من الماء في قدر وأضيفي قطع اللحم. اترك اللحم يغلي حتى تتكون رغوة من الأعلى (حوالي 20 دقيقة) ، والتي ستزيلها بمضرب كهربائي. اترك اللحم يغلي لمدة 20-30 دقيقة أخرى ، مع إزالة الرغوة المتكونة من وقت لآخر.

بمجرد أن تتلاشى الرغوة ، أضيفي البصل والجزر والكرفس واتركيهم يغلي لمدة 20-30 دقيقة أخرى. ثم نضيف الفلفل الحلو والبازلاء والبطاطا ونتركها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. بمجرد أن تنضج ، أضيفي عصير الطماطم والقليل من الملح وزيت الزيتون واتركي حساء اللحم البقري يغلي لمدة 15 دقيقة أخرى. عندما يصبح الحساء جاهزًا ، أضيفي البقدونس المفروم وقدميه.

وصفة شوربة لحم البقر الحامض

  • 1 كجم من لحم البقر مع العظام ، ويفضل محلول ملحي أو لب
  • 2 جزر وسط
  • 1 كرفس صغير
  • 2 بصل وسط
  • 1 جذر بقدونس
  • 200 غ من الكرنب الأبيض المفروم ناعماً
  • 200 جرام بازلاء مجمدة
  • 2 فلفل حلو
  • 2 حبة بطاطس متوسطة
  • 2 طماطم وسط
  • 1 رابط جديد اللاريس
  • بورشت حسب الذوق
  • الملح والفلفل حسب الذوق

ابدأ بغلي اللحم في ماء بارد ومملح. اسلقي اللحم على نار خفيفة مع إزالة الرغوة التي تتشكل على السطح. اختياريًا ، لطهي اللحم البقري بشكل أسرع ، يمكنك استخدام قدر الضغط. في غضون ذلك ، يمكنك تحضير الجذور. يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع ناعماً ، ويُقطع الجزر والكرفس وجذر البقدونس إلى مكعبات.

بمجرد أن تتلاشى الرغوة ، قم بوخز اللحم بالشوكة لمعرفة ما إذا كان قد غلي بدرجة كافية ، أكثر من النصف. يجب أن تواجه بعض المقاومة. ثم أضف الجذور.

اترك حساء اللحم على نار هادئة أثناء طهي باقي الخضار. نقطع الفلفل إلى مكعبات ونقشر البطاطس ونقطعها إلى مكعبات. بمجرد أن تبدأ الجذور في النعومة ، يمكنك إضافة الفلفل والبازلاء والملفوف الأبيض المفروم جيدًا.

في غضون ذلك ، تحقق من نضج اللحم. عندما تدخل الشوكة بسهولة ، أخرجها من القدر ، اتركها تبرد قليلًا ثم يمكنك تقطيعها إلى مكعبات. ضع اللحم في القدر. عندما تنضج الخضار تقريبًا ، أضيفي البطاطس. بمجرد غليها ، أضيفي الطماطم إلى القدر ، والتي سطحتها وقشرتها وقطعتها إلى مكعبات مسبقًا. اسلقي البرش بشكل منفصل وأضيفيه فوق الحساء. يُغلى المزيج ويُرفع عن النار. يُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ، ولكن أيضًا الصنوبر المفروم جيدًا. يمكنك تقديم حساء اللحم البقري مع القليل من الكريمة الحامضة.

شوربة لحم العجل ترانسيلفانيان مع وصفة الكريمة الحامضة

  • 500 جرام لحم عجل
  • 200 مل من عصير الطماطم
  • 3 جزر
  • 1 جزر أبيض
  • 1 جذر بقدونس
  • ½ جذر الكرفس
  • 1 بصلة كبيرة
  • 2-3 بطاطس متوسطة
  • أوراق الكرفس
  • 1 حبه بقدونس
  • 1 غصن زعتر
  • 1 ورقة الغار
  • 1-2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • ملح وفلفل
  • كراوية
  • فلفل أحمر
  • عدد قليل من عظام لحم العجل حسب الرغبة
  • 3-4 صفار
  • 450 غ كريما حامضة (20٪)
  • القليل من عصير الليمون ، اختياري

ابدأ بغلي لحم العجل مع عظامه في قدر من الماء البارد والملح وقليل من حبات الفلفل. اترك اللحم يغلي لمدة 45 دقيقة ، وخلال هذه الفترة ستظل دائمًا في حالة الرغوة ، حتى يبقى العصير صافيًا. في غضون ذلك ، اغسل ونظف الخضار والخضر. قطّعي البطاطس المقطعة ، شرائح الجزر ، الجزر الأبيض ، جذر البقدونس والكرفس إلى مكعبات ، ويمكنك تقطيع البصل ناعماً.

أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت إلى مقلاة واقلي الجزر قليلاً. عندما ينضج اللحم تقريبًا ، يمكنك إخراجه من القدر وتقطيعه إلى مكعبات. يُصفّى الحساء بشكل منفصل في قدر آخر ، ويُضاف لحم العجل والخضروات المُعدّة مسبقًا. يُغلى كل شيء ويُضاف الكرفس وأوراق البقدونس. في النهاية ، يمكنك إضافة الماء إذا سقط العصير. عندما يغلي حساء لحم العجل ، أضيفي غصن الزعتر وورق الغار والفلفل والقليل من الكمون المطحون. ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من الفلفل الحلو وعصير الطماطم. يُغلى كل شيء حتى تصبح الخضار طرية. يتبل بالملح إذا لزم الأمر.

عندما يغلي حساء لحم العجل ، ترفع أوراق الكرفس وغصن الزعتر. تحضير خليط صفار البيض والقشدة الحامضة لتقوية الحساء. تخلط الكريما الحامضة مع صفار البيض و 2 ملاعق كبيرة من الشوربة حتى تنضج التركيبة ، ثم نضيفها فوق الشوربة وتخلط جيداً. في النهاية ، يمكنك إضافة القليل من عصير الليمون حسب الرغبة.

وصفة حساء الفلاحين لحم البقر

  • 1 كغ من لحم البقر مع العظم
  • 2 جزر وسط
  • 1 بصلة كبيرة
  • 2 حبة بطاطس متوسطة
  • 1 فلفل رومي كبير
  • 1 جذر الجزر الأبيض
  • 1 كرفس (200 جم تقريبًا)
  • 100 جرام بازلاء
  • 150 جرام فاصوليا خضراء
  • 200 جرام ملفوف أبيض
  • 400 جم طماطم في مرق
  • 1 رابط Leustean
  • 1 حبه بقدونس
  • ملح حسب الذوق والمذاق

انزع اللحم من العظم واغسله جيداً ، ثم يمكنك تقطيعه إلى مكعبات. نضع مكعبات اللحم والعظام لتغلي في قدر من الماء والملح لمدة ساعة تقريبًا. قم دائمًا بالرغوة حتى يظل العصير صافيًا. يجب أن يكون اللحم طريًا عند وخزه بالشوكة.

في هذه الأثناء ، يتم تحضير الخضار وإزالة العظام من القدر. اغسل ونظف وقطّع الجزر والبصل والبطاطس والفلفل الحلو وجذر الجزر الأبيض والكرفس. يمكنك تقطيع الملفوف الأبيض ناعما. أضيفي الخضار المقطعة إلى القدر الذي يغلي فيه اللحم (بدون البطاطس) مع البازلاء والفاصوليا الخضراء. اتركي حساء اللحم على نار هادئة. عندما تتغلغل الخضار واللحوم ، نضيف البطاطس ونتركها تغلي لمدة 20 دقيقة.

ثم تضاف الطماطم في المرق والبورشت حسب الرغبة ، اعتمادًا على مدى تعكر حساء اللحم البقري الذي تريده. اتركه يغلي لبضع دقائق أخرى وأضف الملح حسب الرغبة. عندما تصبح جاهزًا ، ارفع القدر عن النار وأضف الصنوبر والبقدونس المفروم جيدًا.


شوربة دجاج بالطماطم ليست فقط وجبة خفيفة ، ولكن من السهل جدًا تحضيرها. فيما يلي الخطوات التي يجب عليك اتباعها للاستعداد شوربة دجاج بالطماطم:

1. اغسلي الدجاج وقطعيه إلى قطع واسلقيه في الماء العادي.

2. أضيفي الرغوة ثم أضيفي البصل المفروم والفلفل المفروم والجزر المبشور والكرفس المقطع.

3. بعد غليان الخضار ، أضيفي شرائح الطماطم واطهيها لمدة 15 دقيقة أخرى.

شوربة دجاج بالطماطم إنه طعام خفيف سهل التحضير. يوصى بعد التحضير شوربة دجاج بالطماطم يُسكب القليل من عصير الليمون ويُرش البقدونس فوقها.


فيديو: Creamy Tomato Soup. Homemade Tomato Soup. Easy u0026 Healthy Recipe (ديسمبر 2021).