وصفات تقليدية

يخبرنا آرون سانشيز بالوصفة السرية لطبق طفولته المفضل

يخبرنا آرون سانشيز بالوصفة السرية لطبق طفولته المفضل

آرون سانشيز مقطع استغرق القاضي والشيف الشهير وصاحب المطعم الأمريكي المكسيكي وقتًا للتحدث مع The Daily Meal قبل عطلة نهاية الأسبوع للاحتفال بالمطبخ اللاتيني مع أعضاء بطاقة Chase Marriott Rewards Premier في ميامي.

The Daily Meal: ما هي بعض الاتجاهات القادمة في مشهد الطعام المكسيكي واللاتيني؟

آرون سانشيز: الاتجاه الجديد التالي هو أن يفهم الناس الفروق الدقيقة في طعام أمريكا الجنوبية في المنزل ويصنعون وصفات مثل السيفيتشي. أعتقد أن الناس يهتمون أيضًا بالشواء الأرجنتيني ، والذي قد يمثل تحديًا للأشخاص الذين لا يعرفون ذلك.

ما الذي يجعل سيفيتشي عظيم؟

أهم شيء هو استخدام المكونات الطازجة الممكنة. بالنسبة لـ ceviche ، سيكون ذلك الحمضيات والفلفل الحار والمأكولات البحرية. هذه هي مفاتيح صنع سيفيش عظيم.

هل تعتقد أن حفلات الشواء الأرجنتينية ستشهد ذروتها قريبًا؟

يحب الناس الطهي بالخارج والشواء جزء كبير من ذلك. إنهم يبحثون دائمًا عن طرق جديدة للطهي في الهواء الطلق. الثقافة الأرجنتينية مدهشة ، بالإضافة إلى الشواء ، فهم مشهورون بنبيذهم ، ولا سيما مالبيك ، الذي يمتزج بشكل مثالي مع هذا النوع من المأكولات. قطع اللحم مختلفة جدًا لدرجة أنها لا تشبه أي شيء قد جربته من قبل.

ما هي بعض الصور النمطية عن مطبخ أمريكا اللاتينية التي ترغب في تبديدها؟

يجب أن يحتوي كل الطعام اللاتيني على الصلصة ، أو أن كل شيء يحتوي على الروم والمانجو والأناناس وكل تلك الأطباق المبتذلة. بالنسبة لي ، من المهم تبديد تلك الأساطير. يشمل الطعام اللاتيني الكثير ، وأعتقد أنه لا يزال غامضًا إلى حد ما بالنسبة للناس أكثر من الطعام المكسيكي ، وهو أكثر تجانسًا.

ما هو طبقك المفضل من طفولتك؟

أحب طهي أرز أمي الكريمي. إنه طبق أرز محمل بالجبن وفلفل بوبلانو المحمص والذرة وأنت تخبزه. انها منحلة جدا ، جبني ودهني. بالتأكيد طعام مريح.

هذا رائع. هل يمكننا الحصول على وصفة؟

نعم ، تحقق من ذلك هنا! انها واحدة من المفضلة لدي من أمي (زاريلا مارتينيز).

سمعنا أن لديك كتاب طبخ جديد في الأعمال؟

أنا أعمل عليها الآن ، لذا من المحتمل أن تصدر العام المقبل. لا يوجد عنوان بعد ، ولكن كن على اطلاع!


The Recipe Project: A Delectable Extravaganza of Food and Music Hardcover - 11 أكتوبر 2011

أدخل رقم هاتفك المحمول أو عنوان بريدك الإلكتروني أدناه وسنرسل لك رابطًا لتنزيل تطبيق Kindle المجاني. بعد ذلك ، يمكنك البدء في قراءة كتب Kindle على هاتفك الذكي أو جهازك اللوحي أو الكمبيوتر - دون الحاجة إلى جهاز Kindle.

للحصول على التطبيق المجاني ، أدخل رقم هاتفك المحمول.

أو


The Recipe Project: A Delectable Extravaganza of Food and Music Hardcover - 11 أكتوبر 2011

أدخل رقم هاتفك المحمول أو عنوان بريدك الإلكتروني أدناه وسنرسل لك رابطًا لتنزيل تطبيق Kindle المجاني. بعد ذلك ، يمكنك البدء في قراءة كتب Kindle على هاتفك الذكي أو جهازك اللوحي أو الكمبيوتر - دون الحاجة إلى جهاز Kindle.

للحصول على التطبيق المجاني ، أدخل رقم هاتفك المحمول.

أو


The Recipe Project: A Delectable Extravaganza of Food and Music Hardcover - 11 أكتوبر 2011

أدخل رقم هاتفك المحمول أو عنوان بريدك الإلكتروني أدناه وسنرسل لك رابطًا لتنزيل تطبيق Kindle المجاني. بعد ذلك ، يمكنك البدء في قراءة كتب Kindle على هاتفك الذكي أو جهازك اللوحي أو الكمبيوتر - دون الحاجة إلى جهاز Kindle.

للحصول على التطبيق المجاني ، أدخل رقم هاتفك المحمول.

أو


The Recipe Project: A Delectable Extravaganza of Food and Music Hardcover - 11 أكتوبر 2011

أدخل رقم هاتفك المحمول أو عنوان بريدك الإلكتروني أدناه وسنرسل لك رابطًا لتنزيل تطبيق Kindle المجاني. ثم يمكنك البدء في قراءة كتب Kindle على هاتفك الذكي أو جهازك اللوحي أو الكمبيوتر - دون الحاجة إلى جهاز Kindle.

للحصول على التطبيق المجاني ، أدخل رقم هاتفك المحمول.

أو


The Recipe Project: A Delectable Extravaganza of Food and Music Hardcover - 11 أكتوبر 2011

أدخل رقم هاتفك المحمول أو عنوان بريدك الإلكتروني أدناه وسنرسل لك رابطًا لتنزيل تطبيق Kindle المجاني. بعد ذلك ، يمكنك البدء في قراءة كتب Kindle على هاتفك الذكي أو جهازك اللوحي أو الكمبيوتر - دون الحاجة إلى جهاز Kindle.

للحصول على التطبيق المجاني ، أدخل رقم هاتفك المحمول.

أو


The Recipe Project: A Delectable Extravaganza of Food and Music Hardcover - 11 أكتوبر 2011

أدخل رقم هاتفك المحمول أو عنوان بريدك الإلكتروني أدناه وسنرسل لك رابطًا لتنزيل تطبيق Kindle المجاني. بعد ذلك ، يمكنك البدء في قراءة كتب Kindle على هاتفك الذكي أو جهازك اللوحي أو الكمبيوتر - دون الحاجة إلى جهاز Kindle.

للحصول على التطبيق المجاني ، أدخل رقم هاتفك المحمول.

أو


The Recipe Project: A Delectable Extravaganza of Food and Music Hardcover - 11 أكتوبر 2011

أدخل رقم هاتفك المحمول أو عنوان بريدك الإلكتروني أدناه وسنرسل لك رابطًا لتنزيل تطبيق Kindle المجاني. بعد ذلك ، يمكنك البدء في قراءة كتب Kindle على هاتفك الذكي أو جهازك اللوحي أو الكمبيوتر - دون الحاجة إلى جهاز Kindle.

للحصول على التطبيق المجاني ، أدخل رقم هاتفك المحمول.

أو


The Recipe Project: A Delectable Extravaganza of Food and Music Hardcover - 11 أكتوبر 2011

أدخل رقم هاتفك المحمول أو عنوان بريدك الإلكتروني أدناه وسنرسل لك رابطًا لتنزيل تطبيق Kindle المجاني. بعد ذلك ، يمكنك البدء في قراءة كتب Kindle على هاتفك الذكي أو جهازك اللوحي أو الكمبيوتر - دون الحاجة إلى جهاز Kindle.

للحصول على التطبيق المجاني ، أدخل رقم هاتفك المحمول.

أو


The Recipe Project: A Delectable Extravaganza of Food and Music Hardcover - 11 أكتوبر 2011

أدخل رقم هاتفك المحمول أو عنوان بريدك الإلكتروني أدناه وسنرسل لك رابطًا لتنزيل تطبيق Kindle المجاني. ثم يمكنك البدء في قراءة كتب Kindle على هاتفك الذكي أو جهازك اللوحي أو الكمبيوتر - دون الحاجة إلى جهاز Kindle.

للحصول على التطبيق المجاني ، أدخل رقم هاتفك المحمول.

أو


The Recipe Project: A Delectable Extravaganza of Food and Music Hardcover - 11 أكتوبر 2011

أدخل رقم هاتفك المحمول أو عنوان بريدك الإلكتروني أدناه وسنرسل لك رابطًا لتنزيل تطبيق Kindle المجاني. بعد ذلك ، يمكنك البدء في قراءة كتب Kindle على هاتفك الذكي أو جهازك اللوحي أو الكمبيوتر - دون الحاجة إلى جهاز Kindle.

للحصول على التطبيق المجاني ، أدخل رقم هاتفك المحمول.

أو


شاهد الفيديو: كتب ستغير تفكيرك للأفضل (كانون الثاني 2022).